以“星巴克+无印良品风”为特色，这个茶饮品牌凭什么被资本看中？|南宫28NG官网

最近，茶饮行业真为繁华，网红品牌频出，融资大大。继奈雪の茶估值60亿后，昨天，茶饮品牌熬宣告已完成数千万元Pre-A轮融资。这个以“星巴克+无印良品风”为特色，在行业屡屡遮住的品牌，到底有哪些特别之处？我们和它的创始人闲谈了闲谈。

1创意品类：茶+间，单店皆营收40万昨天，茶饮品牌熬宣告已完成数千万Pre-A轮融资，投资方为达晨创投。据理解，本轮融资主要用作拓店。

和大多数打造出新鲜、时尚感的门店有所不同，熬将自己定位为一家做到中国原叶茶、传送茶文化的品牌。其创始人刘芳指出，“饮品店或许现在买的是产品、是体验，但最后一定是价值观的输入”。▲熬的设计很有特点目前，熬共计5家门店，其中4家在北京，1家在西安。据理解，其单店平均值月收益在40万元。

原研哉的设计，无印良品式的“性冷淡”，门店设计上的独有风格是熬年所被注目的焦点。但常有人说道，这样的门店过于“静态”了，和品牌没融合。

只不过，这正是熬想要传达的以“间”的概念打造出从头至尾，用空间打造出东方美学，传送中国茶文化。因应定位，熬在产品上也是个注重“卖茶”的品牌，从菜单上就能看出来熬饮品类产品主要分成3个系列：更加保有茶叶原味的原叶茶；还包括花草茶、植物饮品在内的风味煮茶和奶盖茶、拿铁等调饮茶。▲在茶上做到探寻即使是奶垫茶，熬的产品也不会更为凸显茶的香气，甚至里面还有原始的茶叶。有意思地是，因应饮品的性质，熬在周边产品泡茶器、纸盒茶叶上也获得不俗的销售数据占10%～15%的营业总收入。

“讨厌吃饭的人，遇到好的茶都会卖一些，看见漂亮的器具也不会下单。“刘芳说道。2另类路径：主打年轻人“不发烧”的原叶茶被迫说道，主打原叶茶是个很勇气的自由选择。

一定程度上，中国茶文化在现代年轻人身上经常出现了断层年轻人早已不过于喝茶叶冷水的显茶了。但刘芳回应，其原叶茶在冬季依旧能超过50%的销售占到比。另外，据刘芳讲解，在原叶茶的消费上，还是以男性、35岁以上侧重身体调理的女性、和不懂茶的消费者居多。

大益茶庭和熬一样，主打原叶茶，关于品牌的人群画像，其CBO李华曾说道，“品牌的用户群定位，并不是以年龄区分的，而是以他的价值观和品位区分的。”▲进在高档商场、写字楼，附近目标客群某种程度是买原叶茶，Teasoon想到的办法是紧随目标客群把店进在高档写字楼周围，射击白领一族的消费水平和消费市场需求。其创始人曾说道，“我们回头的是长年路线，这一家店客群就4000人”。

可见，原叶茶也是有市场的，最重要的是，你是以什么样的方式相似这波人群，逃跑这个市场。另外，为了获得年轻人的注目，熬也对原叶茶展开了多样化的动作，比如，夏季不会发售冰萃茶、冻泡茶等。“不只让消费者喝一杯清茶，要木偶花样。

”这是熬在对茶叶探寻上的思路。3开店方法论：用星巴克模式做到连锁虽然有市场，但把原叶茶卖好是另一回事，却是，消费者不会对茶的品质拒绝很高。刘芳早于想起了这点，她2015年正式成立公司，2017年才班车第一家店要用了2年时间做到供应链。要想要确保茶叶的品质平稳，上游的供应链是关键。

熬找寻到不愿根据自己的标准做到转变、做到因应的供应商，在云南、福建、浙江等茶基地创建了长年平稳的合作关系，产地直采揣差价。标准化是另一个必须解决问题的问题，机器是会骗人的。

熬叶通过机器原作参数、水温、压力值等确保出品的平稳。▲标准化还是靠机器有一个细节是，熬有3个菜单板分别对应3台茶饮设备，一方面增加出品误差、确保做到茶的速度，另一方面也可以增加对人工的倚赖，增加人员培训成本。另外，熬的吧台采行的是全透明的制作方式，做到茶的所有动作都可以被看见，既保证品质，也对细节明确提出很高的拒绝。在人员的管理上，熬也思索出有一套自己的培训体系，还撰写了两本茶教材和六本门店经营管理教材。

月店员都叫“煮茶师”，他们提及茶完全都可以娓娓道来。在员工的人性化管理上，熬员工有自己的专属“护照”，记录吃饭所学、个人成长等等。▲在前期做足了功课据刘芳讲解，创业之前，在百胜、星巴克等餐企的工作经历，让她认识到了品牌想作好连锁化、规模化，打造出标准化、供应链、的组织力等的重要性。

这也是开店前两年，她仍然在做到的、积蓄力量的事情。关于熬之后的规划，刘芳回应，将不会集中于在拓店计划、周边产品的研发和品牌特色上。

但品牌力和供应链依旧是不会耕耘的领域。4创始人说道：中国茶该重返市场和理性只不过，类似于熬这样，从“茶”上冲刺的品牌早已经常出现不少，如因味茶、荼啡茶等，他们甚至有一个“派系”。这个派系回头的都是“高开高打”路线，一开始就做到顶层设计，做到行业分析、做到定位、做到理念，品牌运作意识反感。

他们也是环绕着“茶”来做到升级的，完全所有的产品理念都是基于传统的点、煮、撮、冷水等茶艺而来，在理念上是“有根的”。并且，他们把新的茶饮的品类，推上了一个新的高度，也渐渐解决问题了顾客消费的品类理解。令人遗憾的是，这样出来的产品，却没获得市场大力的对系统。

▲中国茶在尝试更加多种有可能因为目前的茶饮市场还是稍小众，大多数消费者自由选择的标准，首先还是好喝，和茶的品质优劣、做到茶的理念关系不大。如今，又有一波像熬这样专心“茶”的品牌经常出现，考古茶的更好可能性。有所不同的是，他们似乎更为面向市场。“茶叶应当更加重返理性，作好性价比和价值。

”刘芳说道。

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